Roti Goreng Nanas Viral, Calon Oleh-oleh Baru dari Subang

Roti Goreng Nanas Viral, Calon Oleh-oleh Baru dari Subang

Gemilang-Tours.Com – Kawasan wisata Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat, menghadirkan inovasi kuliner yang menarik perhatian wisatawan. Kali ini, roti goreng nanas berbahan baku nanas khas Subang hadir sebagai calon oleh-oleh baru yang memadukan cita rasa lokal dengan teknik pembuatan roti khas Prancis.

Kuliner tersebut dikembangkan oleh Fakhri Abdullah (31), pelaku usaha bakery yang mengolah nanas Subang menjadi selai premium. Selai tersebut dipadukan dengan rempah-rempah Nusantara seperti kayu manis dan cengkih sehingga menghasilkan rasa manis, asam, dan aroma yang khas.

Menurut Fakhri, roti goreng nanas ini dipersiapkan sebagai identitas oleh-oleh khas Kabupaten Subang yang diharapkan mampu meningkatkan nilai tambah komoditas nanas lokal.

“Kami sebenarnya akan buka di sana sebagai usaha oleh-oleh identitas dari Subang. Karena di sana terlihat belum ada oleh-oleh yang spesial dari daerah Subang. Nanti ini akan menjadi ikon oleh-oleh dari Subang sendiri,” kata Fakhri kepada wartawan di Lembang pada Jumat (3/7/2026).

Fakhri menjelaskan, adonan yang digunakan merupakan roti brioche, yakni roti khas Prancis yang kaya akan telur, keju, dan mentega sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

“Untuk adonan, kami menggunakan roti brioche, roti khas Prancis yang kaya akan telur, keju, dan mentega. Adonan dibentuk bulat, diisi selai nanas, dilapisi tepung roti, lalu didiamkan selama satu hingga dua jam sebelum digoreng,” jelasnya.

Setelah diisi selai nanas, adonan menjalani proses proofing selama satu hingga dua jam sebelum digoreng. Hasilnya adalah roti bertekstur renyah di bagian luar, lembut di dalam, dengan isian selai nanas yang lumer saat disantap.

Fakhri menambahkan, seluruh roti digoreng sesuai pesanan untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.

“Satu kali goreng ini sepuluh biji roti kurang lebih tiga menit. Paling lama tiga hari karena kami tanpa bahan pengawet. Tapi kalau misalnya nanti ada konsumen bawa ke Jakarta mau dimakan, nanti bisa di dalam kulkas selama satu minggu,” tuturnya.

Karena tidak menggunakan bahan pengawet, roti goreng nanas memiliki masa simpan hingga tiga hari pada suhu ruang. Sementara dalam kondisi belum digoreng dan disimpan di lemari pendingin, produk ini dapat bertahan sekitar satu minggu.

Harga yang ditawarkan juga relatif terjangkau, yakni Rp 9.000 per buah, Rp 25.000 untuk tiga buah, dan Rp 50.000 per boks berisi enam buah.

Di sentra oleh-oleh Tahu Susu Lembang, pengunjung dapat melihat langsung proses pembuatan roti goreng nanas sekaligus mencicipinya sebelum membeli.

“Ini empuk. Rotinya tidak keras, crispy juga. Dalamnya lembut,” kata Syahda dan Dinda.

Keduanya menilai rasa roti goreng nanas cukup khas dengan selai yang manis dan tidak terlalu asam. Selain itu, harga yang terjangkau membuat produk tersebut dinilai cocok dijadikan buah tangan bagi wisatawan.

“Selainya tidak asam. Manis. Kebetulan di sini bisa lihat proses pembuatannya, jadi kelihatan kalau fresh from the oven. Harganya juga terjangkau jadi cocok banget berarti buat dijadikan oleh-oleh dari Lembang,” ungkapnya.

# Bagikan informasi ini kepada teman atau kerabat Anda